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做法
三鲜馅饺子

极速赛车是统一开奖么?:三鲜馅饺子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.05 06:38

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主料

  • 面粉 :适量
  • 猪肉馅 :适量
  • 鲜虾 :500
  • 鸡蛋两个
  • 白菜半颗
  • 韭菜适量

辅料

  • 耗油 :少许
  • 白胡椒粉 :少许
  • 白糖 :少许
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 食用油 :适量
  • 五香粉 :少许
  • 味精少许

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1. 将加适量温水活成软硬适中的面团,在活好的面团上拍少许清水,盖上湿布稍稍醒一会;韭菜择洗干净,切碎(将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切,可以有效的去除韭菜上的残留农药),白菜洗净剁成白菜馅,用手稍稍的挤去一些白菜上的水分;将白菜馅和韭菜放到盆中,上少许食用油。

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  • 第二步

    第二步

    2. 鲜虾去虾头,剥去虾壳,在尾部第二节的部分插入牙签,然后用牙签挑去虾线,用清水冲洗一下,切成小段(大虾切四到五段,小一点的切三段就可以,只有这样才能吃到真正的虾)。

  • 第三步

    第三步

    3. 鸡蛋打散成蛋液备用。

  • 第四步

    第四步

    4. 锅里放适量油热,油热后倒入蛋液,当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散,成鸡蛋碎。

  • 第五步

    第五步

    5. 将肉馅放入锅中,加一点白糖,然后加少许五香,少许胡椒粉,一点耗油,适量生抽,适量盐,少许味精,如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅均匀成肉馅。

  • 第六步

    第六步

    6. 加入切好的白菜和韭菜匀。

  • 第七步

    第七步

    7. 最后加切好的虾,少许香油,活匀成饺子馅。

  • 第八步

    第八步

    8. 将团放到案板上揉匀,搓成长条,然后揪成均匀的剂子。

  • 第九步

    第九步

    9. 将剂子搓匀,擀成饺子皮,加上活好的三鲜馅,包成饺子。

  • 第十步

    第十步

    10. 锅里放水开,水开后加一点食盐,放入包好的饺子熟。

烹饪技巧

  • 1、面团一定要用温水活,活好以后醒上20来分钟,这样出来的饺子皮很劲道。2、虾一定要用整只的鲜虾,去头和壳切成粒,这样才能吃到饺子里面的大虾,而且虾肉很新鲜。3、调馅的时候一定要加少许白糖,这个能提味!还有三鲜馅和素馅也不能少了耗油,我每次必加的。4、煮饺子以前往水里加少许盐,这样煮好的饺子不易破皮,而且煮好以后放到盘子里也不易粘到一起。

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