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做法
自制糯米甜酒

幸运28开奖走势图:自制糯米甜酒

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.05 03:51

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主料

  • 新鲜糯米 :2000
  • 酒曲 :1包

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.3,5斤糯米,泡一个晚上;如果是热水泡两个小时就差不多了。把米沥干,垫上纱布,锅下放水,大火半个小时左右。

  • 第二步

    第二步

    2.关火后,把糯米倒到筛子上,拿事先准备好的凉白开冲一会,让它降温。 此步也可省略。

  • 第三步

    第三步

    3.用筷子拨散,等糯米饭充分降温。

  • 第四步

    第四步

    4.把曲均匀撒在米饭上。

  • 第五步

    第五步

    5.把糯米饭搅均匀。

  • 第六步

    第六步

    6.把搅均匀的糯米饭抚平,中间掏一个洞,让空气充分和米饭接触。 有暖气的可以放到暖气片附近,不要放到暖气片上,两三天后就出。 没暖气片的可以搞个热水袋放旁边然后用棉被包起来,大概一个星期出酒。 出酒后就放在室温下随吃随取。

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  • 第七步

    第七步

    7.鸡蛋打匀备用;年糕切成小粒。 先取适量米+酒糟放入少量水里开,加入年糕粒煮一会,倒入鸡蛋,蛋花煮开出锅。 觉得度不够可以加入一些糖。 可以接受的加入姜米粒一起煮,另外有一番风味。 香甜可口,热气腾腾。

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烹饪技巧

  • 1.蒸糯米的锅不能有油。2.蒸熟的糯米饭一定要晾凉,否则酒曲就不能发挥作用。

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